Mejor Paella Receta-Paella Española - Hola Calgary

Mejor Paella Receta-Paella Española - Hola Calgary

La paella es uno de los platos más populares, hay muchos tipos de paellas, este es un plato de arroz valenciano.

Paella valenciana mixta

Sazonador de Paella con Azafrán

Bomba Rice Calgary

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Paella Receta Española Mixta (Mariscos Y Pollo)

Muchos latinoamericanos y centroamericanos hacen paella a menudo como parte de la influencia de España en estos países.

  • Muslos de pollo 10 (sin hueso, sin piel)
  • Camarones 16 con cola (pelados) (o bolsa grande 1 de camarones congelados)
  • 5 langostinos grandes (1 o 2 por persona)
  • Mejillones 15 ((3 opcional por persona))
  • Almejas 15 ((3 opcional por persona))
  • Anillos de calamares 15 ((3 opcional por persona))
  • 4-6 corazones de alcachofa ((precocinar o comprar en una lata))
  • Pimiento rojo grande 1 (cortado en tiras (puede ser de un frasco que se agrega al final))
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 1 cebolla grande (cortar la mitad finamente)
  • 1 / 2 manojo de perejil (finamente picado)
  • Tomates 4 (para el sofrito)
  • 3 tazas de arroz Bomba blanco (o arroz de grano largo blanco)
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 / 4 cup olive oil
  • 1 tsp salt (opcional a gusto)
  • 1 / 8 tsp pepper (opcional al gusto)
  • 4 hojas de laurel
  • 2 tsp thyme (o 3 tsp fresh thyme)
  • Paquetes 2 azafrán molido (o cucharaditas 1 si se usan hebras de azafrán enteras)
  • Paquetes 1 condimento paella (La Barraca)
  • 1 / 4 tsp colorante alimentario (colorante para alimentos) (especial para paella ver imagen adjunta)
  • 1 / 2 taza de agua (para sofrito (más o menos))
  • 1 / 2 tsp herbamere condimento
  • 2 cucharadita de pimentón
  1. Use licuadora o procesador de alimentos para hacer sofrito. Mezcla: los tomates, el perejil, 1 / 2 de la cebolla no picada, los dientes de ajo, herbamere y 1 / 2 taza (más o menos) de agua, suficiente para mezclar. No mezcle demasiado, deje algunos trozos de tomate. Dejar de lado.
  2. Ponga un poco de aceite de oliva en las paelleras, agregue el pollo, dore con sal y paprika, agregue el resto de los pimientos rojos picados (picados) en rodajas. Una vez que todo esté marrón, retire de la sartén. Dejar de lado.
  3. Cocine los mariscos durante 3 minutos, muévalos a los lados de la paellera y agregue el sofrito a la paellera, y agregue 1 / 2 del caldo de pollo. Agregue el arroz en forma de X y luego agregue el resto del caldo de pollo. Agregue el azafrán y el resto de condimentos al líquido. Cuando todo el líquido esté hirviendo, extienda el arroz ligeramente, agregue el pollo, los pimientos y las hojas de laurel en la parte superior, decorado alrededor y deje hervir a fuego medio.
  4. Cuando haya desaparecido casi todo el líquido pero aún queda algo, apague la estufa, sacuda un poco la paellera para redistribuir el arroz o mezcle ligeramente en el fondo para desprender el arroz de la parte inferior de la sartén si se ha atascado y cubrir. con un paño o una toalla (asegúrese de que la estufa esté completamente apagada). Dejar reposar de 20 a 30 min. No lo destape, ya que el vapor continuará cocinando el arroz a la perfección.

El arroz blanco Bomba es especial para hacer paella si no lo encuentra, use arroz blanco de grano largo. Por favor, nunca use arroz parboiled en paella! no absorberá el sofrito de la misma manera. Generalmente, usted puede comprar el arroz bomba en un mercado local italiano si no tiene una tienda española en su área.

El arroz continuará cocinando a su propio calor después de que se apague la estufa, por eso es importante dejar algo de líquido y cubrirlo para que retenga la humedad. Tal vez solo quieras hacer el arroz unas cuantas veces para practicar hasta que puedas calcular cuánta agua es la cantidad perfecta para ti, dependiendo de cómo te guste el arroz (ya que el arroz Bomba puede ser un poco blando y está bien). El arroz blanco de grano largo será más fácil de hacer que el arroz Bomba y es perfectamente aceptable usarlo.

(Version en español)

Español -Receta de Paella Mixta (Mariscos & Pollo)


Paella para 7-8 Personas

10 muslos de pollo sin piel y sin hueso
1 bolsa grande de camarones con cola sin cáscara (costco)
Langostinos opcionales 1 o 2 x persona
Mejillones, almejas y calamares en rodajas
pimiento morron rojo xnumx
4 corazones de alcachofa (cocinar en vaporera antes, pelar y cortar el corazón en cuadritos) o comprar en lata.
4 dientes de Ajo grandes
1 Cebolla grande o 1 1 / 2 chica
Perejil al gusto (este se puede moler con el sofrito o la imagen para añadirlo cuando este hirviendo el arroz)
4 Tomates chicos para el sofrito
1 / 2 taza de agua para el sofrito
3 Tazas de arroz bomba, especial para paella o arroz blanco de grano largo 1 1 / 2 tazas (no usar arroz pre-cocido)
6 Tazas de Consomé de pollo
Aceite de oliva 3 / 4 de taza
Sal, pimienta y poquito + sasonador herbamere (si es posible)
4 Hojas de laural
Tomillo fresco si es posible
1 Sobre Compuesto Azafran + Colorante (4 Gr)
2 Sobres azafrán molido Chiquilin oazafrán normal 1 cucharadita
1 Sobre de Sazonador para paella Especias Jorge elaborado por “La Barraca”
Una pizca de colorante alimentario “La Barraca”
Paprika

Moler el jitomate, 1 / 2 cebolla chica o 1 / 4 grande, sal, pimienta y caldo de pollo en polvo en la licuadora o en el procesador, sin moler demasiado dejar los pedazos del jitomate. Poner a un lado

Póngale algo de aceite en la paellera, agregue el pollo ... almuerce con sal y paprika ... resto de la cebolla picada, pimientos en rajas y que se agregan los dientes de ajo picaditos. Remover del sarten o paellera. Agregar más aceite y agregar todos los mariscos, cocinar por 3 minutos, remover o poner a los lados de la paellera y cocinar el sofrito en el centro de la paellera, agregar el aceite de agregar el arroz en la forma de cruz revolver ligeramente y agregar las 3 Tazas de agua hirviendo.

Ya todo mezclado agregar el azafrán, sazonador y colorante ... .probar ... Si se necesita más sal o consomé en polvo agregar al gusto. dejar hervir 10 min y agregar todos los ingredientes que previamente se mantuvieron en la paellera (pollo, etc.) excepto el pimiento y los langostinos que se usanan casi al final para la decoración.

Tiempo total para dejar de hervir el arroz 20 min ... despues de apagar el fuego, dejar la paella descansar tapada con una toalla chica por 30 min ya disftutar!

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