Colombianos in Calgary

Colombianos in Calgary

A su regreso a Calgary fue chef  en algunos de los mejores y mas renombrados restaurantes mientras pulia su idea de independizarse y finalmente en Noviembre del 2007 el sueño de este colombiano, de crear platillos unicos donde se pudieran plasmar la influencia de la comida de Asia, el Mediterraneo y Latinoamerica se hizo realidad cuando inagura junto con su socio Uri Heilik el restaurante "Alloy" en Calgary.

Nos reunimos con el Chef y dueño Rogelio Herrera en el restaurante entre la hora de comida y cena, con el fin de poder platicar de una forma relajada y casual  y mientras saboreabamos una empanada comenzamos preguntando, porque poner el nombre "Alloy" a un restaurant?

A lo que sonriendo Rogelio nos contesto: una aleación es una amalgama de al menos dos elementos diferentes – uno de los cuales debe ser un metal. Los dos componentes se combinan para formar un nuevo material, una aleación

Alloy busca ser una nueva experiencia culinaria en Calgary formado por dos propietarios y dos culturas, la Latina/Colombiana por parte de Rogelio Herrera y la mediterranea aportada por  Uri Heilik,

Estas dos culturas se combinan en un menú compuesto con ingredientes locales infundidos en platillos con elementos que crean una aventura culinaria de vanguardia.

"Aleaciones son por lo general en un esfuerzo combinado para mejorar las cualidades de cada una de sus partes y eso es lo que queremos lograr en cada uno de nuestros platillos, en la atmosfera del restaurant y en el servicio que prestamos" nos comenta Rogelio.

Aunque la ubicación y el lugar parecieran ser oficinas de alguna de las muchas compañias que hay en Calgary, una vez que se cruza la puerta de este restaurante, el interior es elegante y chic, es el lugar de moda entre la sociedad en Calgary para "Ver y ser Visto"

Durante nuestra entrevista pudimos probar algunos de las ricuras que han hecho a Alloy uno de los mejores lugares para comer en Calgary:

Piadina | chicken mole . brie cheese . roma tomato
Arctic Char | black and white risotto . yuzu roasted roma tomatoes . grilled asparagus
Greek Village Salad | tempura calamari
Roast Duck Empanadas | pear and fennel salad
Moroccan Chick Pea Soup | harissa yogurt

Felicidades Rogelio, orgullo de los Latinos y Colombianos en Calgary!

Restaurante Alloy
220 42nd Avenue SE
Macleod Trail. South East.
(403) 287-9255 
Web Site
Twitter

Restaurant Alloy 220 42nd Ave SE Calgary - Resevas al: 403 287 9255

Restaurant Alloy 220 42nd Ave SE Calgary - Resevas al: 403 287 9255

Restaurant Alloy 220 42nd Ave SE Calgary - Resevas al: 403 287 9255

Restaurant Alloy 220 42nd Ave SE Calgary - Resevas al: 403 287 9255
 

Alloy Calgary Restaurant:
Lunch: Mon. to Fri.: 11:00am-2:00pm
Dinner: Sun. to Thu.: 5:00pm- 10pm
Fri. to Sat.: 5:00pm- 11:00pm
 
Sugerimos Reservar Mesa al (403) 287-9255

 

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